Des pancakes... pour démarrer la matinée en pleine forme!

Que diriez-vous de pancakes pour une bonne matinée en perspective?
Avec du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner... Difficile de résister!

Voici la recette pour environ 24 pancakes:

Ingrédients :

-          4 œufs

-          30cl de lait

-          240g de farine

-          2 cuillères à café de levure

-          4 cuillères à soupe de sucre (dont 2 vanillées, facultatif)

-          1 pincée de sel

-          Du beurre pour la cuisson ou de l'huile

Préparation :

Clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs).

Mélanger les jaunes avec le lait, la farine, la levure et le sel.

Bien mélanger et ajouter le sucre, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Monter les blancs en neige

Incorporer l’appareil au lait et bien mélanger

Vous devriez obtenir une pâte lisse et assez épaisse

Poser un torchon propre sur le dessus du récipient et laisser reposer 30min

Ensuite, faire cuire les pancakes sur une poêle chaude. Quand vous verrez de petites bulles se former sur le pancake, il est temps de le retourner et faire cuire 30sec à 1min l'autre côté :)